🍽 คู่มือ ร้านอาหารและคาเฟ่
สำหรับร้านที่ใช้ Restaurant POS บิลโต๊ะหรือ TAKEAWAY รอบส่งครัว และ Kitchen Board; คาเฟ่ขายหน้าเคาน์เตอร์ทั่วไปอยู่ในคู่มือค้าปลีก
เริ่มจากบทแรก →ร้านของคุณให้บริการแบบไหน?
เลือกเพื่อซ่อนขั้นตอนที่ไม่เกี่ยวข้อง การเลือกนี้ไม่เปลี่ยนการตั้งค่าร้านจริง
ร้านอาหารนั่งทาน
ผังโต๊ะ QR โต๊ะ รอบส่งครัว แยกหรือรวมบิล และคิดเงิน
เคาน์เตอร์ที่ใช้ครัว
บิล TAKEAWAY สูตร ตัวเลือกสินค้า รอบส่งครัว และ Kitchen Board โดยไม่ใช้ผังโต๊ะ
รับกลับและเดลิเวอรี
เมนูตามช่องทาง ออร์เดอร์ออนไลน์ การตรวจชำระ และส่งมอบ
ตรวจความพร้อมช่องทางและผู้ให้บริการแยกกัน การมีชื่อเมนูไม่ได้แปลว่าเชื่อมต่อผู้ให้บริการแล้ว
ตั้งแต่รับออร์เดอร์ไปจนถึงครัวและปิดบิล
แยกบิลโต๊ะ รอบส่งครัว ออร์เดอร์ออนไลน์ วัตถุดิบ และรายงานให้เห็นอำนาจแต่ละขั้น
Flow ร้านอาหารและคาเฟ่
ลูกค้าเริ่มที่หน้าร้าน โต๊ะ หรือคิวอาร์ โดยคำขอจากลูกค้าต้องผ่านขั้นตอนที่ร้านกำหนด
- ✦ AI ลูกค้าลูกค้า / โต๊ะWalk-in หรือ QR
- เปิดบิลDINE_IN / TAKEAWAY
- เลือกเมนู / Modifierราคาและตัวเลือกจากระบบ
- ส่งรอบครัวตรึงรายการที่ส่ง
- พร้อมเสิร์ฟสถานีครัวอัปเดต
- ชำระ / ปิดบิลยอดจริงและหลักฐาน
- ออร์เดอร์ออนไลน์LINE OA / ช่องทางที่เชื่อมต่อ
- ตรวจสาขา / วิธีรับDelivery หรือ Pickup
- รับออร์เดอร์เข้าคนตรวจและรับงาน
- Kitchen Boardแยกสถานีและสถานะ
- วัตถุดิบ / สูตรสูตรและหน่วยจริง
- ผลิต / ของเสียบันทึกเหตุผล
- ✦ AI เจ้าของร้านต้นทุนจริง / คุณภาพรายงานตามหลักฐาน
การชำระเงินไม่สร้างงานครัว ราคา Modifier มาจากระบบ และออร์เดอร์ออนไลน์ต้องระบุสาขากับวิธีรับสินค้า
AI ช่วยลูกค้าและเจ้าของร้านคนละขอบเขต
ลูกค้าทักผ่านช่องทางที่ร้านเปิด
ต้องเชื่อมต่อและเปิดใช้งานลูกค้าสาขานี้มีข้าวกะเพราและรับกลับได้ไหม?
AIAI ตรวจเมนูที่เผยแพร่ สถานะขาย สาขา และวิธีรับก่อนตอบ ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ที่ไม่ระบุจะตอบว่าไม่ทราบและส่งต่อร้าน
- ตรวจเมนูและราคาที่เผยแพร่
- ตรวจสถานะขายปัจจุบัน
- ถามสาขาและวิธีรับที่ขาด
- สร้างออร์เดอร์หลังลูกค้ายืนยัน
AI ไม่รับรองว่าปลอดสารก่อภูมิแพ้ และไม่เรียกคิวรอว่าเป็นโต๊ะยืนยัน
เจ้าของถามยอดขาย เมนู ต้นทุน และของเสีย
ตรวจสิทธิ์ก่อนอ่านข้อมูลเดือนนี้เมนูใดขายดีที่สุด Food cost เท่าไร และของเสียมาจากอะไร?AI ช่วย Admin วิเคราะห์ได้
- ยอดขาย จำนวนบิล และยอดเฉลี่ยต่อบิล
- เมนูขายดี ขายช้า กำไร และ Food cost
- ของเสีย ของหมด ยกเลิก คืนเงิน และคอขวดครัว
- เปรียบเทียบ Dine-in, Takeaway และ Delivery
- ยอดขาย
- ตามช่วงที่เลือก
- เมนูขายดี
- ตามสาขา
- ต้นทุน / ของเสีย
- เมื่อหลักฐานครบ
AI สรุปและเสนอแนวทางจากข้อมูลที่ตรวจแล้ว การเปลี่ยนราคา สูตร สั่งซื้อ หรือปรับสต็อกต้องให้ผู้มีสิทธิ์ยืนยัน
ข้อมูลสำคัญที่ควรรู้
- การชำระเงินไม่สร้างงานครัว
- ราคา Modifier มาจากระบบ
- ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ที่ไม่ระบุต้องคงเป็นไม่ทราบ
ต้องทำงานสต็อกแบบละเอียด?
งานรับเข้า โอน ตรวจนับ ยอดจอง ล็อต กักกัน ของเสีย และกระทบยอดอยู่ในคู่มือเฉพาะงาน
รายการบทเรียนทั้งหมด
ตั้งค่าก่อนเปิดร้าน9 บทเรียน
- 01›
เริ่มต้น: เตรียมร้านและเลือกประเภทธุรกิจ
สิ่งที่ต้องเตรียมก่อนสมัคร เลือกประเภทร้าน และวางแผนย้ายจากระบบเดิม
- 02›
สาขา เวลาเปิด–ปิด และวันให้บริการ
ตั้งขอบเขตสาขาและตรวจการทำงานของร้านที่เปิดข้ามเที่ยงคืน
- 03›
พนักงาน PIN และผู้อนุมัติ
เริ่มงานตามบทบาท ทดสอบสิทธิ์ และยกเลิกสิทธิ์เมื่อเลิกงานกับร้าน
- 04›
สินค้า SKU บาร์โค้ด และนำเข้า
เตรียมน้ำ ขนม สินค้าขาย หรือวัตถุดิบ พร้อมราคาต้นทุนและหน่วย
- 05›
ร้านอาหาร: เมนู สูตร และสถานีครัว
ตั้งสินค้าให้ตัดวัตถุดิบถูกต้องและส่งงานไปสถานีที่เกี่ยวข้อง
- 06›
VAT ใบเสร็จ และคำขอใบกำกับภาษี
ตั้งข้อมูลผู้ขาย ตรวจเอกสาร และเข้าใจขอบเขต e-Tax
- 07›
สร้างเครื่อง POS และจับคู่
ผูกเครื่องกับสาขา เปิดใช้งาน PIN และรับมือเครื่องสูญหาย
- 08›
Desktop App หน้าจอ 2 และเครื่องพิมพ์
ติดตั้ง POS Client ตั้งหน้าจอลูกค้า สแกนเนอร์ และซ้อมอุปกรณ์สำรอง
- 09›
ตั้ง QR รับเงินและชำระหลายช่องทาง
ตั้งผู้รับเงิน ตรวจเงินเข้าจริง และแยก QR ทั้งสามประเภท
งานประจำวัน6 บทเรียน
- 10›
รับเข้า โอน และตรวจนับสต็อก
จัดการของที่ขายจริงแยกสาขา พร้อมตรวจส่วนต่างและของเสีย
- 11›
เปิดกะ เงินทอน ปิดกะ และส่งมอบ
ตรวจเงินสดจริงและรายการค้างก่อนส่งมอบเครื่องขาย
- 12›
ร้านอาหาร: คิวและออร์เดอร์ออนไลน์
แยกการรับคิว การชำระเงิน และการยอมรับงานเข้าครัว
- 13›
ของหมดวันนี้ Kitchen Board และการยกเลิกรายการ
หยุดรับเมนูตามสาขา ติดตามงานครัว และแก้รายการโดยไม่ลบหลักฐานหรือคืนเงินผิด
- 14›
Checklist งาน กะ และการส่งมอบ
ใช้มาตรฐานงานที่มีเวอร์ชัน แยกผู้ทำ ผู้ตรวจ และงานแก้ไข พร้อมส่งต่อกะอย่างตรวจสอบได้
- 15›
รายจ่าย เงินสดย่อย และภาษีซื้อ
เก็บเอกสารรายจ่ายและ movement เงินสดโดยไม่อ้างว่าเป็นการยื่นภาษี
สมาชิก AI และรายงาน4 บทเรียน
- 16›
สมัครสมาชิก แจกคูปอง และใช้สิทธิ์
ตรวจตัวตนสมาชิกและเงื่อนไขคูปองก่อนลดราคาสินค้า
- 17›
คะแนน Store Credit และข้อมูลลูกค้า
ตรวจยอดและวันหมดอายุ แยกความยินยอม และจำกัดข้อมูลที่เข้าถึง
- 18›
วัตถุดิบ การผลิต ของเสีย คุณภาพ และต้นทุน
เชื่อมสูตร การรับเข้า การเตรียม ของเสีย รายจ่าย และรายงานโดยรักษาค่าที่ไม่ทราบไว้
- 19›
รายงาน Live Dashboard และผู้ช่วย AI
อ่านยอดขาย สินค้าหรือบริการที่มีหลักฐาน และถามวิธีใช้งาน พร้อมตรวจช่วงข้อมูลและข้อจำกัด
แก้ปัญหาและเปิดจริง4 บทเรียน
- 20›
ยกเลิก คืนสินค้า และคืนเงินค้าง
เลือกบิลต้นฉบับ ตรวจผู้อนุมัติ และติดตามเงินที่คืนจริง
- 21›
เน็ตล่ม ไฟดับ รายการค้าง และ Support
หยุดรายการซ้ำ เก็บหลักฐาน และกู้การทำงานตามบิลเดิม
- 22›
แบบฝึกก่อนเปิดจริงสำหรับร้านอาหารและคาเฟ่
ซ้อมโต๊ะ TAKEAWAY ครัว ของหมด ออนไลน์ ยกเลิก และปิดกะด้วยข้อมูลทดสอบ
- 23›
ซ้อมครบวงจรและ Checklist ก่อนเปิดจริง
ทดสอบตามบทบาท ทำ Soft Opening และตกลงแผนย้อนกลับ
Checklist การอ่าน · 23 บทเรียน
เส้นทางเรียนรู้ของคุณ
บันทึกเฉพาะการอ่านบนเบราว์เซอร์นี้ ไม่ใช่สถานะตั้งค่าร้านจริง
0 / 23 บทที่อ่านแล้ว